Low Carb Eiweissbrot Rezept

Lebe Stark Community Member Corina stellt ein weiteres mal ihre Kreativität mit diesem leckeren Proteinbrot unter Beweis.

Zutaten

500g Magerquark
4 Eier
120g Haferkleie
120g Kokosmehl od. Mandelmehl
10g Flohsamenschalen
100g Sonnenblumenkerne
60g Leinsamen
1 EL Öl
1 Pk. Backpulver
1 TL Salz

Zubereitung

• Backhofen auf 170 Grad vorheizen, Ober- und Unterhitze.
• Den Magerquark mit den Eiern gut vermischen, dann mit allen restlichen Zutaten gut verrühren.
• Teig für 15min. quellen lassen.
• Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Cakeform) geben.
• Das Brot im Ofen 50min. backen.
• Auf einem Gitterrost abkühlen lassen und aus der Form heben.

Das Brot entweder im Frischhaltebeutel im Kühlschrank aufbewahren oder in Scheiben schneiden und die gewünschten Portionen einfrieren und z.B. am Abend vorher rausnehmen und morgens toasten.